नई दिल्ली :- भारत में गाय पालन और डेयरी व्यवसाय सदियों से किसानों की आजीविका का अहम हिस्सा रहा है. लेकिन अगर इसे वैज्ञानिक तरीके से सही नस्लों के साथ किया जाए, तो यह एक बेहद मुनाफे वाला व्यवसाय साबित हो सकता है. गोरखपुर के पशु चिकित्साधिकारियों का कहना है कि अगर किसान फ्रीजियन क्रॉस, गिर क्रॉस, जर्सी क्रॉस और साहिवाल क्रॉस जैसी उन्नत नस्लों की गायों का पालन करें, तो पशु चिकित्साधिकारी को बताया कि स्थानीय नस्लों की तुलना में उन्नत नस्लों की गायें अधिक दूध देती हैं. अगर इनकी सही देखभाल की जाए और संतुलित आहार दिया जाए, तो किसान डेयरी बिजनेस से अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं. इनके दूध में पोषण तत्व अधिक होते हैं, जिससे यह डेयरी प्रोडक्ट्स के लिए भी बेस्ट होता है.
डेयरी प्रोडक्ट्स से मुनाफा बढ़ाने के कई तरीके हैं. केवल कच्चा दूध बेचने से आमदनी सीमित रहती है, लेकिन यदि दूध से बनने वाले उत्पाद तैयार करके बेचे जाएं, तो मुनाफा कई गुना बढ़ सकता है. गाय के दूध से बना शुद्ध पनीर बाजार में ऊंची कीमत पर बिकता है और इसकी मांग हमेशा बनी रहती है. इसी तरह, देसी गायों का घी भी लगातार डिमांड में रहता है और दूध की तुलना में अधिक मुनाफा देता है. मिठाई उद्योग में खोवा की जबरदस्त मांग होती है, जिससे इसकी कीमत अधिक रहती है और यह किसानों के लिए एक अच्छा आय स्रोत बन सकता है. वहीं, बदलती जीवनशैली के चलते लोग सेहत को ध्यान में रखते हुए दही को अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं.
ऐसे में फ्लेवर्ड दही तेजी से लोगों की पसंद बन रहा है, जिसे बेचकर डेयरी व्यवसाय से अच्छा मुनाफा कमाया जा सकता है. डेयरी व्यवसाय को सफल बनाने के लिए सही देखभाल और प्रबंधन बेहद जरूरी है. गायों को संतुलित आहार देना और उनकी नियमित स्वास्थ्य जांच कराना दूध उत्पादन बढ़ाने में मदद करता है. इसके अलावा, स्वच्छता और आधुनिक डेयरी सेटअप अपनाने से दूध की गुणवत्ता बनी रहती है, जिससे बाजार में उसकी मांग बढ़ती है. अच्छी मार्केटिंग और ब्रांडिंग भी इस व्यवसाय की सफलता में अहम भूमिका निभाती है. लोकल मार्केट के साथ-साथ ऑनलाइन प्लेटफॉर्म का उपयोग करके ज्यादा ग्राहकों तक पहुंचा जा सकता है.
अगर दूध से जुड़े अन्य उत्पाद तैयार करने के लिए छोटी फूड प्रोसेसिंग यूनिट लगाई जाए, तो मुनाफा और भी बढ़ सकता है. अगर किसान उन्नत नस्लों की गायों का पालन करें और दूध के साथ-साथ उससे बने प्रोडक्ट्स को बेचने की योजना बनाएं, तो वे आर्थिक रूप से सशक्त बन सकते हैं. गोरखपुर जैसे इलाकों में, जहां दूध और डेयरी उत्पादों की मांग अधिक है, वहां यह एक बेहतरीन बिजनेस मॉडल साबित हो सकता है. डेयरी व्यवसाय न केवल स्थानीय लोगों को रोजगार देगा, बल्कि किसानों को लाभदायक और स्थायी आय का स्रोत भी उपलब्ध कराएगा. यदि सही प्लानिंग और मेहनत से इस बिजनेस को अपनाया जाए, तो किसान डेयरी के जरिए लाखों की कमाई कर सकते हैं.
